Амарант 250 гр

Амарант  известен своими крошечными круглыми зернами бежевого цвета, содержащимися в колосе, который следует за эффектным и красочным соцветием. Наибольшего расцвета это семя испытало при ацтеках, когда его называли «зерном богов». Древние придавали ему большое значение за хорошо известные им высокие питательные свойства. Ацтеки использовали его не только за столом, но и во многих религиозных церемониях, замешивая его с кукурузной мукой, чтобы сделать фигурки богов, которые затем съедались в конце обряда. Амарант также имел решающее значение для диеты майя. Что касается инков, то они ценили его целебную силу.

Известные своими многочисленными свойствами семена амаранта очень богаты белками высокой биологической ценности. Среди содержащихся незаменимых аминокислот выделяется лизин, содержание которого в два раза выше, чем во многих злаках (которых в большинстве своем не хватает). Хорошо зарекомендовали себя и волокна, которые выполняют множество важных для организма функций. Также с точки зрения минералов амарант находится на хорошем месте, благодаря наличию кальция, фосфора, магния и железа.

В области витаминов выделяются ниацин или В3 (полезен для клеточного дыхания, метаболизма жиров, углеводов и белков, а также для кровообращения) и пиридоксин или В9 (необходим для метаболического синтеза и для образования лейкоцитов и эритроцитов). ) и E, важный антиоксидант. Липиды хорошо представлены и состоят в основном из полиненасыщенных жиров, за которыми следуют мононенасыщенные и в меньшей степени насыщенные.

Как просо и гречиха, амарант является безглютеновой пищей, поэтому подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью. Его потребление безопасно, потому что амарант не содержит глютена.

Состав: семена амаранта